荠菜为十字花科植物荠菜的全草。又名荠、护生草、鸡心菜。味甘、淡，性凉。归肝、脾、膀胱经。有凉肝止血，平肝明目，清热利湿的功效。

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医书关于其具体的食疗功效有如下三个记载：

1.《陆川本草》：“凉肝明目。”

2.《医林纂要•药性》：“利水和脾，辟蚤虱，散郁热。”

3.《福建药物志》：“清热解毒，利水凉血。主治麻疹、水肿、乳糜尿、尿血、痢疾、高血压、小儿疳热。

综合上述医书记载以及相关医药方子的记载荠菜的食疗方和方解可归纳如下：

1.用于肝火上炎，头晕目赤等。荠菜性凉清肝热。如《太平圣惠方》中用荠菜根，捣绞取汁，以点目中，治暴赤眼、疼痛碜涩。

2.用于血热出血等。本品可凉血止血。如《湖南药物志》用荠菜30g、蜜枣30g，水煎服，治内伤吐血。

3.用于水肿或膏淋。本品味甘淡，渗湿利水通淋。如《三因极一病症方论》用荠菜根、甜葶苈（隔纸炒）等份，为末，蜜丸如子弹大，每服一丸，陈皮汤嚼下，治肿满腹大，四肢枯瘦、小便涩浊。

现代营养学研究表明：荠菜含胆碱、乙酰胆碱、甘露醇、山梨醇及微量元素等，具有缩短出血时间、抗菌消炎和抗肿瘤的作用。

食用方法：宜炒食、煮汤、作焰等。

饮食禁忌：本品性凉，脾胃虚寒者慎多食。

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