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【环球网财经消费资讯 记者 文馨】7月31日，国家发改委发布关于恢复和扩大消费措施的通知。通知信息量大，涵盖大宗消费、服务消费、农村消费、数字消费、绿色消费等多个方面。

在第三条“扩大服务消费”中，通知明确提到：“培育"种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店"模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。”

预制菜作为近年来最热门的品类之一，在政策端一直受到了极大的关注。早在今年2月份，预制菜就已写入中央一号文件，作为创新产业受到认可并给予重点扶持。7月19日，工业和信息化部、国家发展改革委、商务部等三部门联合发布了《轻工业稳增长工作方案（2023-2024年）》。提及加强预制化食品标准制修订工作，积极培育新产业新业态，拓展多元消费场景。

我国预制菜市场前景广阔。据国联证券测算，当前我国预制菜市场空间约8000亿元，B端占比80%，C端占比20%。当前预制菜大单品可分为普适单品、八大菜系、餐饮热销菜品、年夜饭及礼盒装四类，适用预制菜的菜品通常制作复杂、味型特殊，要求美味与营养性。

对于预制菜企业突围之路，国联证券建议从产品、渠道、供应链、品类扩张入手。预制菜企业要增强渠道掌控力，从更多关注“货”转化为更多关注“人”和“场”。从供应链来说，企业规模达到一定水平，出色的供应链能实现稳定产能和价格，降低成本、及时配送以及柔性化生产。从品类扩张来说，拓展品类，抢占C端市场以及外延并购提升市占率，打造平台型企业。

国联证券建议关注业绩弹性高、基本面不断改善的B端公司机会。产品定位清晰的餐饮企业在疫情间逆势开店，随着线下消费场景恢复，有望受益于店数和店效双升红利。

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