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1、材料：五花肉(肥瘦比例3:7)、蚝油、鲜酱油、盐、白糖、老姜2片、料酒、玉米油、水、葱(各适量)。

2、五花肉切成片，剁成小肉丁(不用剁得太细)，姜切成尽量细的姜末。

3、将肉末姜末放入一个稍大的容器，倒入玉米油，倒入料酒，倒入酱油，倒入蚝油，加入白糖，加入盐。

4、用筷子顺时针快速搅匀，直至肉馅变干，感觉阻力越来越大的程度。

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